Network
b. Ditumbuk
Dalam daging terdapat serat otot dan protein yang mengikatnya.
Maka bisa juga gunakan teknik menumbuk daging sampai daging menjadi sedikit mengembang.
c. Menggunakan Jeruk, Nanas, atau Pepaya Hijau
Selain dapat membuat lunak daging, buah jeruk, nanas, atau pepaya hijau juga bisa menambah kesegaran dan rasa buah pada daging.
Bumbui daging kemudian tambahkan secukupnya jus jeruk segar. Campur dan tunggu selama 5-8 menit.
Jika menggunakan buah pepaya hijau atau nanas, gosokkan saja pada kedua sisi daging.
Biarkan pada suhu kamar. Berbeda dengan asam dalam jus jeruk, pepaya menggunakan enzim yang disebut papain untuk melunakkan daging.
Jangan terlalu lama merendam nanas dan pepaya, karena akan membuat daging semakin lembek.
3. Mengiris daging melawan serat
