PR Metro Lampung News-- Banyak orang yang masih menganggap mentega dan margarin itu sama.
Padahal mentega dan margarin adalah dua bahan yang serupa, namun tak sama. Lalu, apa perbedaan antara keduanya?
Dilansir dari Huffpost, 3 Desember 2020, berikut perbedaan antara mentega dan margarin. Yuk simak bersama.
Baca Juga: 4 Cara Minum Kopi yang Benar Agar Tubuh Tetap Sehat
1. Perbedaan warna
Salah satu cara membedakan mentega dan margarin adalah dari warnanya. Mentega berwarna kuning pucat, sedangkan margarin warnanya kuning terang atau kuning pekat.
2. Perbedaan bahan baku
Bahan baku atau bahan pembuat mentega dan margarin sangat berbeda. Mentega yang terbuat dari lemak hewani, sedangkan margarin berasal dari lemak nabati.
3. Aroma yang dihasilkan
Karena keduanya terbuat dari bahan baku yang berbeda, maka aroma yang dihasilkan pun berbeda.
Mentega sangat cocok untuk membuat cake atau kue karena aroma khas susu yang dipanggang, sedangkan margarin tidak memiliki aroma seharum mentega.
4. Perbedaan kandungan kolestrol dan lemak
Karena mentega terbuat dari lemak hewani, maka mentega memiliki kandungan kolestrol tinggi dan lemak jenuh hingga 80%, sedangkan margarin memiliki kandungan kolestrol rendah dan lemak tak jenuh.
5. Perbedaan tempat penyimpanan
Mentega memiliki titik leleh rendah yaitu 33°-35°C, sehingga ia mudah meleleh, sedangkan margarin lebih mudah disimpan tanpa perlu dimasukkan lemari pendingin karena titik lelehnya yang rendah yaitu 37°-42°C.
Baca Juga: Mana yang Lebih Baik? Sabun Cair atau Sabun Batang?
6. Perbedaan tekstur
Mentega dan margarin juga memiliki tekstur yang berbeda. Meski memiliki titik leleh yang rendah, namun mentega teksturnya lebih padat, sedangkan margarin memiliki tekstur yang cenderung lembut.
7. Perbedaan kandungan air
Meskipun lebih padat, namun kandungan air pada mentega lebih banyak yaitu 20%, hal ini menyebabkan mentega lebih mudah meleleh dibandingkan margarin yang memiliki kandungan air sebanyak 16%.
8. Perbedaan tempat pengolahan
Mentega diolah melalui proses pasteurisasi yang sebenarnya bisa dilakukan di rumah, sedangkan mergarin harus diolah di pabrik.
9. Perbedaan fungsi
Fungsi dari kedua bahan ini sebenarnya hampir sama, hanya saja mentega lebih sering diolah untuk bahan kue basah, sedangkan margarine cocok sebagai bahan pembuatan kue kering atau untuk penggunaan sehari-hari seperti membuat nasi goreng dan mengoles roti.
10. Perbedaan harga
Karena bahan pembuatan dan proses pembuatan yang berbeda, maka harga kedua bahan ini pun berbeda. Mentega memiliki harga yang relatif lebih mahal dibandingkan margarin.
Itulah perbedaan antara mentega dan margarin. Mulai dari sekarang, jangan sampai tertukar lagi, ya. ***