Network
3. Penting untuk diingat, ayam harus masuk setelah air atau kuah mendidih agar tetap juicy.
4. Jangan menusuk-nusuk ayam selama perebusan supaya kaldu tidak keluar.
5. Air rebusan tidak boleh sekaligus banyak jumlahnya karena kadang ayam akan mengeluarkan air.
Tambah saja bila sudah habis, dan begitu seterusnya sampai air mengering.
Baca Juga: 6 Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas hingga Keju Gurih untuk Malam Tahun Baruan
6. Jika ayam tidak diungkep, kerat-kerat dulu agar ada jalan bumbu untuk masuk ke dalam daging, atau memarkan hingga cukup pipih.
Tapi cara seperti ini tidak akan membuat bumbu terlalu meresap seperti cara diungkep.
7. Agar empuk, kita bisa menambahkan baking powder atau sedikit parutan nanas pada bumbu rendaman ayam.
8. Jangan lupa, selama dibakar oles juga ayam bakar dengan kecap manis yang diberi sedikit tambahan bumbu ungkep atau rendamanya.
Hal ini bertujuan supaya bumbu makin terasa. Ayam yang sudah diungkep atau dibumbui siap langsung dibakar di atas bara api.
