Network
PR Metro Lampung News-- Ini tips cara olah daging kambing dan sapi kurban Idhul Adha 2021 untuk penderita darah tinggi atau hipertensi agar tidak kambuh atau kumat.
Saat Idhul Adha daging sapi atau kambing yang ada dirumah akan terlihat sangat menggoda untuk dimasak, namun sering kali orang yang menderita penyakit darah tinggi hanya bisa menahan tidak memakannya.
Salah satu hal yang sering dihindari oleh orang yang menderita darah tinggi atau hipertensi adalah memakan daging terutama daging kambing.
Karena mitosnya, menurut banyak orang daging kambing bisa membuat tekanan darah menjadi naik sehingga penderita darah tinggi tidak boleh mengkonsumsi daging kambing.
Tetapi sebaliknya, penderita darah rendah justru banyak disarankan untuk mengkonsumsi daging kambing.
Tetapi tahukah Anda bahwa pantangan memakan daging kambing sekarang diketahui hanyalah mitos belaka.
Karena dalam sejumlah penelitian khususnya yang dilansir dari jurnal Asian-Australas J Anim Sci, tahun 2014, konsumsi daging kambing dalam waktu lama tidak menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Dijelaskan bahwa kolesterol dan lemak jenuh daging kambing ternyata lebih rendah dibandingkan daging ayam dan sapi.
Daging kambing sebenarnya diperkaya dengan lemak tak jenuh, yang membantu menyeimbangkan kadar kolesterol darah, mengurangi peradangan dalam tubuh, dan menstabilkan detak jantung.
Maka tidak masalah untuk bisa mengkonsumsi daging kambing bagi penderita darah tinggi, asalkan bijak mengatur porsi, konsumsi daging tidak akan menyebabkan tekanan darah tinggi atau meningkatkan kadar kolesterol.
Daging kambing tetap harus diolah secara benar, karena kolestrol dalam daging bisa sewaktu-waktu berubah oleh karena salah mengolahnya.
Berikut sedikit tips untuk cara memasak daging kambing kurban Idhul Adha, untuk penderita darah tinggi atau hipertensi.
1. Sebelum dimasak
Iris daging dan pisahkan dari bagian yang mengandung lemak, potong semua lemak yang terlihat dari daging sebelum dimasak.
Melakukan hal itu dapat menghilangkan setidaknya setengah dari lemak jenuh yang ada didalamnya.
2. Proses memberi bumbu
Seperti dilansir dalam verywellhealth, saat menyiapkan daging merah apa pun, cobalah untuk menghindari atau membatasi penambahan bumbu atau saus yang dapat menambah lemak atau garam ekstra, seperti kecap asin atau saus barbeque.
Lebih baik menggunakan perasan jeruk lemon sebagai penggantinya, atau baurkan potongan timun sebelum dimasak untuk menghilangkan bau.
Tidak dianjurkan juga memakai santan dalam proses pengolahannya karena santan juga dapat menambah kolestrol bertambah.
3. Proses memasak
Hindari masak daging kambing dengan suhu terlalu panas yakni diatas 250⁰C, karena dapat merusak kandungan gizi di dalamnya.
Sebaiknya daging kambing tidak dibakar, dan digoreng, jika terpaksa menggunakan metode tersebut coba atur dan kurangi suhu panasnya.
Masak daging kambing dengan cara direbus atau dikukus, tapi tidak dianjurkan memakai santan dalam proses pengolahannya karena santan juga dapat menambah kolestrol bertambah.
4. Proses penyajian hidangan
Perbanyak sayuran kaya serat, vitamin dan mineral untuk menemani Anda makan daging kambing.
Namun tetap batasi konsumsi daging merah, karena apapun jenis dagingnya, jika tinggi lemak dan dikonsumsi secara berlebihan, semua daging justru berisiko meningkatkan tekanan darah akibat penumpukan lemak jenuh di dalam tubuh.
Demikian tips cara olah daging kambing kurban Idhul Adha 2021 untuk penderita darah tinggi atau hipertensi agar tidak kumat atau kumat. ***
