Network
PR Metro Lampung News-- Ayam bakar yang enak didahului dengan cara memilih ayam yang benar, kemudian cara pembumbuan baru cara pengolahan.
Dilansir dari laman Sajiansedap.grid.id, berikut ini rahasia yang wajib kita ketahui saat membuat ayam bakar agar bumbunya meresap hingga ketulang.
Memilih Ayam
Ayam negeri dan ayam kampung semuanya bisa dibuat ayam bakar, tapi masing-masing harus diolah dengan teknik yang berbeda.
Ayam kampung harus dipilih yang muda supaya ayam bisa matang dengan cepat terutama jika ayam dibakar tanpa diungkep terlebih dahulu.
Untuk ayam Negeri, tetap pilih yang muda dan tidak terlalu gemuk. Idealnya, gunakan ayam yang satu ekor beratnya 600 -700 gram.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Film, Cocok untuk Temani Malam Tahun Barumu!
Agar Bumbu Meresap
Sebelum membakar ayam, ini beberapa cara yang bisa kita lakukan agar bumbunya meresap hingga ketulang.
1. Ayam harus diungkep dahulu dalam bumbu agar bumbunya bisa meresap sempurna sampai ke tulang.
2. Lakukan pengungkepan di atas api kecil untuk memberi kesempatan bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Penting untuk diingat, ayam harus masuk setelah air atau kuah mendidih agar tetap juicy.
4. Jangan menusuk-nusuk ayam selama perebusan supaya kaldu tidak keluar.
5. Air rebusan tidak boleh sekaligus banyak jumlahnya karena kadang ayam akan mengeluarkan air.
Tambah saja bila sudah habis, dan begitu seterusnya sampai air mengering.
Baca Juga: 6 Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas hingga Keju Gurih untuk Malam Tahun Baruan
6. Jika ayam tidak diungkep, kerat-kerat dulu agar ada jalan bumbu untuk masuk ke dalam daging, atau memarkan hingga cukup pipih.
Tapi cara seperti ini tidak akan membuat bumbu terlalu meresap seperti cara diungkep.
7. Agar empuk, kita bisa menambahkan baking powder atau sedikit parutan nanas pada bumbu rendaman ayam.
8. Jangan lupa, selama dibakar oles juga ayam bakar dengan kecap manis yang diberi sedikit tambahan bumbu ungkep atau rendamanya.
Hal ini bertujuan supaya bumbu makin terasa. Ayam yang sudah diungkep atau dibumbui siap langsung dibakar di atas bara api.
Baca Juga: Resep Pelengkap Tahun Baru Nih, Sambal Kecap untuk Sate Bakar, Ayam Bakar dan Ikan Bakar
Ingat, jika ayam dibakar di atas bara, jangan sampai api menjilat-jilat.
Ayam yang terlalu lama bersentuhan dengan api akan membuatnya jadi kering dan tidak juicy. Itu dia tips yang harus kita coba jika ingin membuat ayam bakar yang bumbunya meresap hingga ketulang. Selamat mencoba di rumah, ya!***
