PR Metro Lampung News-- Alhamdulillah Hari Raya Idul Adha sudah tiba dan saatnya mengolah daging kurban jasi sate. Inilah resep bumbu sate kambing bakar dan cara tips supaya daging empuk tidak alot tanpa bau.
Tentu jadi pertanyaan tiap tahun nih langkah-langkah atau cara bikin sate kambing agar tidak alot dagingnya.
Baca sampai habis dapatkan tips dan cara resep rahasia bakar sate kambing empuk supaya tidak alot
Perhatikan yah bahwa tips agar saat memasak sate kambing empuk dan tidak alot atau kering ada caranya.
Silakan kalian pilih bagian daging kambing untuk sate yang bagian paha atas di sisi belakang yakni daging has dalam.
Jangan lupa imbuhkan potongan lemak yah yang berwarna putih itu di sela tusukan potongan daging kambing.
Ada tujuannya loh penambahan lemak itu, yakni supaya sate kambing jadi lembab adanya lemak yang menetes di area daging saat kalian bakar.
Wah siapa nih yang baru tips ini? Lanjut ke tips berikutnya yakni pemotongan.
Bila sudah kalian potong dagingnya ukuran sesuai selera, jangan langsung kalian taruh di atas bara api yah.
Soalnya lebih bagus kalau dibiarkan dulu tusukan daging sate itu beberapa menit di dalam kulkas.
Nah selain didiamkan, tentu sambil sudah direndam tusukan sate kambing dengan bumbu andalan.
Cara memperoleh daging yang emput alias tidak alot, silakan kalian beri bahan tambahan untuk pengempuk daging.
Misalnya gunakan baking powder saat merendam bumbu sate kambing, beri secukupnya saja yah.
Supaya lebih enak lagi, pada saat direndam dan didiamkan di kulkas itu jangan lupa bungkus tusukan daging kambing menggunakan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Inilah cara atau tahap-tahap resep bumbu sate kambing bakar dan cara tips supaya daging empuk tidak alot tanpa bau:
Siapkan dulu bahan-bahannya yah sebagai berikut:
1. Siapkan sekitar 350 gram untuk daging kambing boleh langsung kalian iris seperti dadu.
2. Jangan lupa gunakan juga potongan dadu dari 150 gram lemak kambing.
3. Tambahkan bumbunya dari 2 sendok makan kecap manis.
4. Kemudian juga pakai sekitar 1 sendok makan bahan dari minyak goring.
5. Siapkan jumlah tusukan sate sesuai selera kalian dan dicukupkan ke daging yah, bisa sekitar 25-30 tusukan.
Lanjut ke bahan untuk pembuatan bumbu halus rendaman sate kambing:
1. Berilah siapkan 1 sendok makan bubuk ketumbar boleh juga kemasan.
2. Jangan lupa bisa ditambahkan cita rasa pedas dari 3 cabe merah keriting
3. Imbuhi dengan 3 buah cabai merah rawit supaya makin mantap.
4. Tak lupa biar gurih berilah setengah sendok teh garam.
Berikutnya ada bahan-bahan buat sambal kecap yah setelah satenya matang:
1. Bahan pertama siapkan 5 sendok makan kental kecap manis.
2. Kemudian iris 5 siung bawang merah yah.
3. Supaya tidak enek, boleh pakai cabe 8 buah jenis rawit hijau yang juga diiris bersama bawang merah.
Bila semua bahan sudah siap langsung ke pembakaran sate kambing:
1. Gabungkan bahan bahan mulai dari daging kambing kemudian ada lemaknya, lalu bumbu halus serta ada kecap manis, dan minyak goreng.
2. Kalian lakukan peremasan pada semua bahan di nomor 1 yang sudah tercampur yah, baru diamkan selama 1 jam.
3. Selingi tusukan daging dengan lemak, satu banding satu supaya tujuan empuk tercapai.
4..Saatnya membakar tusukan yang sudah siap dan tambahkan kecap serta bumbu sisa tadi.
5. Bila daging sudah menunjukkan aroma dan empuk, langsung sajikan yah bersama sambal kecap.
Sekian resep bumbu sate kambing bakar dan cara tips supaya daging empuk tidak alot tanpa bau. ***