Buang airnya lalutiriskan.
Rebus air 300ml sampai mendidih lalu masukan bunga telang sampai keluar warna.
Lalu saring san buang ampas bunga.
Masukkan air bunga dan kolang-kaling dalam panci beserta pandan, masak dengan api sedang.
Setelah mendidih masukkan gula pasir, aduk-aduk, kemudian kecilkan api masak sampai air kering.
Jika masih kurang manis boleh tambahkan gula atau kemanisan menurut selera anda.
Setelah air menyusut angkat dan dinginkan. Kolang-kaling ini enak dijadikan camilan atau campuran dalam olahan aneka es buah atau es campur. Selamat mencoba ya.***